Torta Tiramisù

La Tortà Tiramisù è molto utile per rallegrare la giornata , sia per chi la cucina sia per chi la mangia :D



Dalla foto sembra buonissima, ma iniziamo con la descrizione del procedimento...







Per la base:

200g di FARINA
200g di ZUCCHERO
5 UOVA
1 pizzico di SALE
1 bustina di LIEVITO PER DOLCI
1 tazzina di LATTE





 




Per la farcitura:

750ml di PANNA DA MONTARE
500g di MASCARPONE
150g di CIOCCOLATO FONDENTE
1 tazzina di RHUM
q.b. CACAO
q.b. CAFFE'

 








Procedimento:

1) In una terrina unire le uova, lo zucchero e il pizzico di sale e servendosi delle fruste elettriche montare fino a raggiungere la consistenza di un composto chiaro, soffice e spumoso.

2) Una volta raggiunta la consistenza chiara e spumosa, mettere da parte le fruste eletteiche e iniziare a incorporare piano piano la farina, un cucchiaio per volta, setacciandola, servendosi di una spatola o un cucchiaio di legno e con movimenti delicati circolari dal basso verso l'alto, facendo attenzione e non smontare il composto.

3) In un pentolino a parte intiepidire la tazzina di latte. Togliere dal fuoco e versarvi all'interno l'intera bustina di lievito per doci, e mescolare con un cucchiaino.

4) Versare il composto spumoso (di lievito e latte) all interno della terrina insieme a tutti gli altri ingredienti, e continuare a mescolare con movimenti circolari dal basso verso l'alto fino a completo assorbimento.

5) A completo assorbimento del lievito versare il composto un uno stampo imburrato e infarinato e infornare in forno preriscaldato a 160° per circa 30minuti.
Una volta sfornato lasciare raffreddare per almeno 3 ore.

6) Una volta raffreddato, sformare il dolce su un vassoio e dividerlo in tre strati.

 








7) Versare la fialetta di rhum nel caffè, e con questo composto bagnare a piacimento la base della torta.

 









8) Montare 500 g di panna ben fredda in una terrina. Una volta montata, aggiungere tutto il mascarpone, un po' di caffè e una manciata di scaglie di cioccolato (ottenute dalla tavoletta)

9) Una volta ottenuta la crema, versarne una metà sula base della torta e spalmare. Cospargere di scaglie di cioccolato e ricoprire con un velo di cacao amaro. Sovrapporre il secondo strato e ripetere l'operazione.

10) Ricoprire la torta con l'ultimo strato e bagnare ancora con la bagna al caffè e rhum

11) Montare i restanti 250g di panna e versarvi dentro qualche goccia di caffè.

12) Ricoprire l'intera torta con la panna e decorare a piacere.

:)