Si tratta di una torta molto gustosa e saporita
caratterizzata appunto da una base di un color
rosso brillante cui fa contrasto una crema bianca
al formaggio.
Una vera delizia!!!
Videoricetta
Descizione Testuale
Ingredienti
Per la base:
250g di Farina 00
240g di Zucchero
2 Uova
110g di Burro
120ml di Latte
1 cucchiaio di Succo di Limone
1 pizzico di sale
150g di Yogurt bianco intero
1 cucchiaino di Bicarbonato
2 cucchiaini di Aceto bianco
2 cucchiai di Cacao amaro
1 bustina di Vanillina
2 cucchiaini di Lievito per dolci
Colorante rosso q.b.
Per la crema al formaggio:
375ml di Panna
250g di Mascarpone
200g di Formaggio fresco spalmabile
125g di Zucchero a velo
Prepariamo la base!
1)Versare all'interno del latte il cucchiaio di succo di limone e
lasciarlo da parte
2)Nel frattempo versare il burro e lo zucchero nella planetaria e
montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
3)In una terrina setacciare la farina, il cacao, il lievito e la
vanillina.Aggiungere un pizzico di sale, mescolare e mettere da parte
4)All'interno del composto di burro e zucchero, che nel frattempo sarà
bello montato, aggiungere un uovo per volta e continuare a montare
5)Prendere il latte con il succo di limone che avevamo lasciato da parte
e versarci tutto lo yogurt.Aggiungere del colorante rosso fino a raggiungere la
tonalità un rosso brillante, e mescolare
6)All'impasto principale, e cioè quello con burro, zucchero e uova,
aggiungere un po' per volta il composto di polveri che avevamo preparato in
precedenza e il composto rosso, fino all'esaurimento degli ingredienti.Dovrete
ottenere un impasto liscio, omogeneo... e di colore ROSSO!!!
7)A questo punto versare i 2 cucchiaini di aceto bianco in un recipiente
e versare al suo interno il cucchiaino di bicarbonato.Mescolare velocemete e
versare il composto frizzante che otterrete all interno dell'impasto.Mescolare
affinchè l'impasto ritorni ad essere liscio e omogeneo
8)Imburrare e infarinare una teglia di diametro 28cm.
9)Versare l'impasto all'interno della teglia e cuocere in forno a 180°C
per 25-30 minuti
10)Trascorsi 30 minuti sfornare la torta e lasciarla raffreddare su una
griglia, coperta da un canovaccio
Prepariamo la crema al formaggio!
1)In una terrina versare il mascarpone e il formaggio fresco spalmabile
e mescolare con le fruste elettriche.Aggiungere lo zucchero e continuare a
mescolare
2)In un altra terrina montare la panna
3)Incorporare la panna alla crema ai formaggi, un po' alla volta
delicatamenteMescolare e ottenere una crema liscia e omogenea
Prepariamo la torta!
1)Dividere la torta per metà ottenendo due dischi
2)Da entrambi i dischi sbriciolare un po' di briciole e mettere da parte
in una ciotolina
3)Mettere il disco inferiore della torta su un vassoio e spalmare su di
esso metà della crema preparata in precedenza
4)Ricoprire con l'altro disco
5)Con l'altra metà della crema glassare tutta la superficie della torta
e a piacere decorare con una sacca da pasticciere e le briciole messe prima da
parte
Io per realizzare questa torta ho preferito usare la
planetaria e le fruste elettriche per velocizzare e risparmiare un po' di
fatica, ma tutto il procedimento si può effettuare benissimo anche a mano con
un cucchiaio di legno o una frusta a mano.
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